先付钱后干活干的不好再扣回来钱的这种方式

被称为预付款扣除制度。

先付钱后干活干的不好再扣回来钱的这种方式一般称之为“预付款扣除制度”，是一种常见的商业行为方式，用来确保服务商或承包商能够按时按质完成工作。

预付款扣除制度是一种有效的商业行为方式，但需要注意约定明确的合同或协议，以及规范的操作流程，避免出现不必要的纠纷和损失。