怎样做芹菜叶子萝卜鸡蛋汤？

中午炒芹菜的时候摘下的芹菜叶子很鲜嫩，我喜欢用芹菜叶子做汤喝，所以从来不丢弃芹菜叶子，下面我把芹菜叶子清洗一下，可以用来做菜汤喝，家里还有一小块萝卜，我就一起加入做汤，下面我把具体做法说一下，喜欢的可以看看。

工具/材料

一把芹菜叶子，一小块萝卜，1-2个鸡蛋，适量面粉，适量香油和盐。

操作方法

挑选鲜嫩的芹菜叶子，放入洗菜盆中用清水洗净，最好是用盐水把芹菜叶子泡一会儿，防止叶子上有农药残留，洗净切碎待用。

正好家里剩了这一点的萝卜，我就切成丝一会加进去，不喜欢萝卜丝的可以不放，忽略这一步就可以了。

这里所用的面粉只要一点点就可以，干面粉碗里加入适量清水搅拌均匀，多加点水也没关系，主要调成糊状就可以了。

取一到两个鸡蛋，用清水洗净磕入碗中，用筷子把鸡蛋打散待用。吃饭人少的话，取用一个鸡蛋就可以。

煮锅放入适量水，开火烧水，水开后先放入备好的萝卜丝，因为萝卜丝比芹菜叶子熟的慢，所以先放萝卜丝煮开。

大约煮一两分钟后，放入切好的芹菜叶子，再次煮开，等萝卜丝和芹菜叶子都差不多熟了再加面糊。

如图所示可以看见萝卜丝和芹菜叶子，已经变绿变软，这个时候就可以加入调制好的面糊，面糊一次少放点，分三到四次倒入锅中。

面糊主要煮开就可以了，最后加入打散的蛋液，蛋液从锅边转一圈倒入，用勺子搅匀煮开就可以了。

如图所示蛋液完全浮在汤上了，这时就可以关火，加入适量盐和香油，这样我们的芹菜叶子萝卜鸡蛋汤就做好了，有点淡盐味，清香可口营养丰富。