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鱼、姜、料酒、醋、胡椒粉、葱
操作方法
01、鱼洗擦干净。
02、老姜切片。
03、热锅，擦姜，防止鱼皮沾底。
04、起热油至190℃。
05、鱼下锅，煎至表皮微黄。
06、翻面，将另一面煎至微黄。
07、鱼身加15毫升料酒。
08、换汤锅，注入开水浸没鱼身。
09、大火焖烧20分钟。
10、加适量醋、胡椒粉。
11、调小火焖煮5分钟后将鱼捞出。
12、汤过滤隔渣。
13、撒上葱花。
工具/材料
鱼、姜、料酒、醋、胡椒粉、葱
操作方法
01、鱼洗擦干净。
02、老姜切片。
03、热锅，擦姜，防止鱼皮沾底。
04、起热油至190℃。
05、鱼下锅，煎至表皮微黄。
06、翻面，将另一面煎至微黄。
07、鱼身加15毫升料酒。
08、换汤锅，注入开水浸没鱼身。
09、大火焖烧20分钟。
10、加适量醋、胡椒粉。
11、调小火焖煮5分钟后将鱼捞出。
12、汤过滤隔渣。
13、撒上葱花。
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