工具/材料
鲫鱼两条,姜适量,料酒适量,枸杞子适量,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,香菜少许,青菜少许。
操作方法
01、鲫鱼收拾干净,鲫鱼的两面都斜着切几刀。将豆腐切块,姜切丝,葱切碎,香菜切段,青菜几片备用。
02、锅加油,煎至表面微微发焦。
03、加冷水,冷水的量要没过鲫鱼。
04、锅里加点姜丝和料酒。盖上盖儿,炖约8分钟。
05、这时加入切好的豆腐块一起炖。
06、炖煮一会儿待豆腐熟了,就可以撒入枸杞子和香葱。
07、最后加入适量的盐和胡椒粉调味。上面可以撒少许香菜点缀。
08、鲫鱼豆腐汤就做好了。
特别提示
加水后一定要大火将水烧开,这样炖出的汤颜色发白,更好看。