鱼粉是哪里的特产 正宗五谷鱼粉来自哪里

鱼粉是湖南衡阳的特产。它以鲜鱼和米粉为主要原料制成，是湖南省衡阳市的特色菜系之一。同时，鱼粉也是衡阳人早餐常吃的一种米粉。吃起来鲜嫩，酸酸的，很好吃。根据烹饪后添加的原料，可分为肉末粉、三鲜粉、酸辣粉、芝士骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。

哪里的特产是鱼粉

鱼粉，顾名思义，是用鱼添加的。衡阳鱼粉的起源要追溯到衡阳县的渣江鱼粉，早在上个世纪就很有名了。但由于当时交通不便，物资贫乏，经济落后，其发展仅限于衡阳县。直到1985年，衡阳县城西渡镇才开出了第一家鱼粉店。

衡阳鱼粉的做法并不复杂。关键是鱼要新鲜，汤要浓，火候要适中。一般将猪骨捣碎文火煨至少一夜，而鱼粉的操作关键在于鱼的成熟过程:将鱼切成块，将锅里的油烧红，将新鲜的鱼块放入锅中稍炒，加入西毒湖的酒，然后快速翻炒；加入盐和浓汤，然后加入姜片，大蒜等。，盖上锅盖煮。

但是不要一直开盖翻锅，会让鱼汤有腥味。煮一段时间后，鱼汤变成乳白色。这时可以开盖调味，然后加入新鲜蔬菜，即可食用。在烫好的米线(尤其是扎江米线)上撒上鲜鱼汤。