春砂仁的做法

春砂仁的做法

　　春砂仁的做法，提到春砂仁可能有很多人都不太熟悉，它是广东省阳春的一种特产，能够入药也能够当做做菜的作料，那么人体大有好处的春砂仁该怎么做呢，快与小编一起来看看春砂仁的做法吧！

　　春砂仁的做法1

　　春砂仁的作用

　　春砂仁、味辛、温，归脾、胃、肾三经。功效：行气和中，和胃醒脾，收敛止泻，理气安胎，芳香燥湿，宽胸健胃。主用于脾胃气滞或中气不足所致的多种消化道症候。

　　春砂仁的保健和治疗功能在于健脾健胃和化湿两方面，健脾胃在于刺激胃分泌各种消化酶，有助于食物消化和吸收，还可增强胃动力，助消化，消积食，促进胃肠排空；化湿是使已失去运化的脾胃功能恢复正常，使病理产物快速排出体外，恢复身体的气机升降，加快水液的吸收和代谢产物的`排泄，从而减轻这些毒素对身体的损害。

　　所以说，经常食用春砂仁能够起到健脾胃的功效。

　　春砂仁是什么

　　春砂仁为姜科植物阳春砂的果实。阳春砂为半遮荫植物。阳春砂简称春砂，广东省阳春市特产。以花及果实入药。春砂仁还可以作为菜的佐料，可以提高其营养价值。

　　春砂仁全身都是宝，叶、花、根、茎均可入药。功效有所相同，但又有所侧重。春砂仁历史悠久，早在两千多年的宋代出版的药学著作《开元本草》中就首次记载了春砂仁的药物功效，云其可开胃醒酒食，安胎治恶阻，行气止痛，和中止痢。金元时期医家李东垣称春砂仁为化酒食之妙剂，因其辛温行气而使酒食随之而化。明代万历年间的《药鉴》称春砂仁为安胎之妙品。后世的各类医药方书中均有记载，把本品作为健胃行气，和中安胎，燥湿止泻的要药。

　　春砂仁有副作用吗

　　春砂仁主要用于脾胃气滞或中气不足所致的多种消化道症侯，如胸膈胀满、气滞食积、呕吐泄泻、饮食少进；或脾胃虚弱、冷滑下痢不禁；或妊娠呕吐、胎动不安、先兆流产；或气逆作咳、痰多喉痒、呼多吸少。可根据不同的病因配不同的药物以增强疗效。

　　春砂仁应用至今，还没有发现明显的毒副作用，如果非要说的话，那就是容易上火。春砂仁是属于温性偏热的，服用春砂仁过量的话，可能会导致消化不良，上火，出现口干舌燥，大便秘结等现象。

　　所以，春砂仁性温燥，阴虚火旺和脾胃伏火的患者不宜服用。

　　春砂仁怎么挑选

　　我们在挑选春砂仁的时候，以个头较大，果身坚实、饱满，香气较浓，搓之果皮不易脱落的砂仁较好。对于个小、不饱满、发瘪、搓之果皮易脱落的不宜购买。

　　春砂仁有很好的健脾养胃的功效，而且效果比较温和，没有什么毒副作用，所以被广泛的制作成各种各样的产品，比如春砂仁茶、春砂仁蜜等，我们在购买这些产品的时候，不像直接购买春砂仁时有那么直观的标准，所以要更加注意，一定要到正规的地方购买，这样才能避免我们买到假冒伪劣的产品，既花了钱，又起不到应有的效果。

　　春砂仁气味芳香，可做菜可入药，使用得当能够使身体强健，脾胃问题有所改善。

　　春砂仁的做法2

　　春砂仁的做法

　　春砂仁排骨汤

　　主料：排骨300g，春砂仁50g

　　辅料：油适量，盐适量，枸杞适量，红枣适量，党参适量，北芪适量

　　做法：

　　1、备齐所需的所有药材：枸杞、红枣、春砂仁、党参、黄芪。

　　2、排骨斩大段，清洗干净。

　　3、斩好的排骨入冷水内焯水（就是水开后把排骨捞出）。

　　4、春砂仁用刀背拍开，砂锅内倒入适量水，把焯水后的排骨倒入。把各种药材清洗干净后倒入锅内。盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5个小时。

　　5、喝之前关火加盐调味即可。

　　春砂仁鲫鱼汤

　　主料：鲫鱼300g，春砂仁3g

　　辅料：油适量，盐适量，生姜几片，大葱2根

　　做法：

　　1、鲫鱼开肚清理干净，把砂仁塞进鱼肚子里（买回来的砂仁要拍碎），并切好几片姜备用。

　　2、热锅下油，把鲫鱼放锅里，用中火把鱼两面煎黄。

　　3、把煎好的鱼放瓦锅里，加进姜片。

　　4、加两碗水大火烧开，水开后调小火继续煲。

　　5、煲至汤变浓白时熄火（约二十分钟），加适量盐和葱段即可。

　　春砂仁猪肚汤

　　材料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，春砂仁5克，生姜20克，油盐适量。

　　做法：将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；春砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

　　春砂仁煲老火汤

　　材料：崩大碗500克（鲜叶为佳）、春砂仁10克、炙甘草5克、新鲜猪肚一个，猪尾龙骨150克，生姜2~3片。

　　做法：

　　1、将猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。

　　2、将崩大碗清洗干净，并与生姜片、炙甘草一同塞入猪肚内，连猪尾龙骨同放进瓦煲内，加入清水约6碗。

　　3、先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁（敲开见籽）稍沸腾片刻即可，放入适量食盐。此量可供3~4人用。