鸡胸肉减肥食谱

鸡胸肉减肥食谱

　　鸡胸肉减肥食谱，鸡胸肉不仅富含蛋白质，同时做法千百种，鸡胸肉也是许多减肥人士首选的肉类，但是大家不知道如何让鸡胸肉变成好吃的减肥餐，下面为大家准备的内容是鸡胸肉减肥食谱。

　　鸡胸肉减肥食谱1

　　【秋葵炒鸡胸肉】

　　秋葵含粗纤维以及特有的粘液，清水白灼是很常见的做法，健身党也非常热捧的蔬菜之一。

　　做法：秋葵洗干净，切成小段，鸡胸肉切成丁，放入淀粉、料酒、生抽少许橄榄油拌匀腌入味，炒锅加热倒入橄榄油，爆香大葱丝，放入鸡胸丁翻炒，加少许水煮1-2分钟，最后倒入秋葵，加盐调味。

　　【韭黄炒鸡胸】

　　韭黄和韭菜一样含粗纤维，多种微量元素，简单方便，也是懒人蔬菜，洗洗干净切成段即可，而且成熟度特快。

　　做法：鸡胸肉切成小肉丝儿，放入橄榄油、淀粉和料酒抓匀腌制，韭黄洗干净，去掉烂叶，切成小段。热锅后倒入少许橄榄油，把鸡胸肉丝先倒入锅中煸炒，炒至8分熟，倒入切成段的韭黄，大火快炒，最后加1勺蚝油和适量盐调味。

　　【鲜虾鸡胸肉蔬菜饼】

　　鸡胸肉除了切成丁或者肉丝，还能剁成肉泥，做成肉饼，味道比猪肉的更健康美味。

　　做法：鸡胸肉2块，鲜虾100克，去掉虾肠虾线，准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒，尽量切碎一些，鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥，加入淀粉和少许油先拌匀混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中，并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味，腌制一会，平底锅加热后，把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状，放入平底锅内，倒入适量橄榄油，小火煎至两面微黄。

　　【蒜香煎鸡胸】

　　鸡胸除了白水煮是最简单之外，用整块的鸡胸肉煎也是特别简单的做法，而且照着做，鸡胸肉口感不发柴，反而更鲜嫩。

　　做法：鸡胸肉2大块，橄榄油、黑胡椒、蒜末、淀粉、蚝油、生抽、料酒、盐各适量。把大块鸡胸肉从中间剖开，大块鸡胸肉吃着口感更好，而且分量足，但是大鸡胸比较厚，对半剖开更容易入味。准备一个保鲜袋，切开的鸡胸肉与调味一同放入保鲜袋内，封上袋口，揉匀后放入冰箱冷藏。平底不粘锅加热后，倒入适量橄榄油，把腌制入味的鸡胸肉从保鲜袋内取出，放入平底锅内，小火煎至两面微微焦黄。

　　【鸡胸金针菇饼】

　　想不到用金针菇做的肉饼竟然如此好吃，尝过就忘不了，不信你们试试。

　　做法：鸡胸肉1块，剁成肉泥，胡萝卜半个，先刨成丝，准备两个鸡蛋和少许葱花，金针菇切掉根部一小部分，洗干净切成碎末。把胡萝卜丝、金针菇拌入剁碎的肉泥中，加入淀粉、蚝油、生抽、料酒、少许橄榄油和适量盐调味。不粘锅加热，倒入适量橄榄油，把肉泥按压成圆形饼状，放入平底锅中，小火煎熟。

　　【茄汁鸡胸肉丸】

　　肉丸不是只能用猪肉或牛肉制作，用鸡肉更健康哦，搭配酸甜可口的番茄，减脂期更要好好吃肉。

　　做法：鸡胸肉剁成肉泥，胡萝卜切成碎粒，分别把淀粉、料酒、盐和少许橄榄油加入调味，用筷子顺着一个方向多搅拌几下，然后利用手掌虎口的位置，挤出圆形的'肉丸，锅中烧热水，把挤出的鸡肉丸一个个放入锅中，煮至肉丸浮起即可捞出。番茄2个，去掉皮后切成碎粒，倒入平底炒锅中，加入少量橄榄油，把番茄碎粒炒出番茄汁，加入煮好的鸡肉丸一同小火煮至肉丸吸收了番茄汁，加入少许番茄酱调味，大火收汁即可。

　　鸡胸肉减肥食谱2

　　第一道：无油版鸡米花

　　减肥时最难的就是控制食欲，比如金黄酥脆的炸鸡，想想都觉得美味，可这些却超不适合在减肥期间吃。以下，和大家分享一道无油版鸡米花的做法，一滴没也没放，照样外表金黄，口感酥脆，即使减肥期间吃也不会有负罪感。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡胸肉1块、干面粉少许、鸡蛋2个、黄色面包糠适量。

　　第二步：把鸡胸肉切成小块，如图。

　　第三步：往鸡胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制30分种。

　　第四步：鸡胸肉腌好后，用筷子夹一块鸡肉，放入干面粉中，让鸡胸表面均匀的粘上干面粉，如图。

　　第五步：将粘好干粉的鸡肉放入蛋液中，粘满鸡蛋液。

　　第六步：再将鸡肉裹满面包糠，如图。

　　第七步：提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把鸡肉放入烤盘中，如图。

　　第八步：放入预热好的烤箱，上下火190烤15分钟即可。

　　多说几句：

　　1、 腌制鸡肉的时候，调味料可以随自己口味来放。比如，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒。

　　2、 烤制的时间根据鸡米花的大小来定。

　　3、 面包糠有两种颜色，一种是白色一种是黄色，用烤箱做鸡米花，建议大家用黄色的面包糠，这样烤好后颜色更加诱人。

　　第二道：小炒鸡柳

　　这道菜十分钟左右就可以上桌。脆嫩的青椒和鸡胸肉一起炒，口感非常丰富哦。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡胸肉300克、青椒2个、葱姜蒜适量、小红辣椒适量。

　　第二步：把鸡胸肉切成条、青椒切条、葱姜蒜切末、小红辣椒切段备用。

　　第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉、一点点白胡椒粉，然后抓匀腌制5分钟。

　　第四步：取一个空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精、一点点淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀调成碗汁备用。

　　第五步：锅中倒入一点点底油，油热后把青椒放入锅中煸炒至稍稍变软。（油不要放太多，一点点即可。）

　　第六步：锅中再倒入少许底油，然后把鸡胸肉放入锅中，滑炒至鸡肉变色。

　　第七步：把红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

　　第八步：把青椒条放入锅中翻炒均匀。

　　第九步：把碗汁倒入锅中翻炒均匀即可关火。

　　第十步：盛出上桌吧。

　　多说几句

　　1、 鸡肉下锅后不要炒太久，变色即可。炒太久，口感容易变老。

　　2、 建议亲们用不粘锅来做这道菜，外观和口感都会好许多。

　　3、 这道菜很适合泡饭来吃，所以我放的汤汁比较多，亲们可以随自己的喜好来。

　　第三道：冬瓜鸡肉煲

　　冬瓜和鸡胸肉，一直都是非常有名的减肥食材。冬瓜，热量极低，利水消肿。鸡胸肉，蛋白质含量高，有减脂增肌的作用。把这两种食材结合在一起，滋味鲜美又可瘦身。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。冬瓜400克、鸡胸肉200克、小红辣椒2个、香葱适量。

　　第二步：把鸡胸肉剁成肉末，如图。

　　第三步：往鸡胸肉中依次放入半勺盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟。

　　第四步：冬瓜去皮去瓤切成块，放入大碗中，然后把腌好的鸡肉平铺在冬瓜块上，再撒上少许辣椒段，如图。

　　第五步：盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几个小孔，然后放入微波炉中，高火8分钟。吃的时候，撒上少许香葱末点缀即可。

　　多说几句：

　　1、要根据菜的量和块的大小，适当的延长或缩短时间哦。

　　2、这道菜把鸡肉换成猪肉，味道也非常好哦，只是这样不建议减肥期间食用。

　　第四道：凉拌黄瓜鸡胸肉

　　黄瓜，被称为将脂肪“扼杀”在萌芽中的食材，它含有丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。另外，黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜，非常适合减肥时食用。鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。把这两样减肥食材搭配在一起凉拌一下，鲜嫩清爽又可以减肥瘦身。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。黄瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量、熟白芝麻适量。

　　第二步：锅中倒入适量的水，然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐，大火烧开后转小火，直至鸡胸肉煮至全熟，可以用筷子轻松刺穿，然后捞出晾凉。

　　第三步：把黄瓜清洗干净拍碎，然后斜刀切成块，如图。

　　第四步：把黄瓜块和撕好的鸡胸肉放入盆中，如图。（鸡胸肉沿着肉纹撕成条即可。）

　　第五步：往盆中放入蒜末、少许盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺香醋、少许熟白芝麻调味。

　　第六步：充分拌匀。

　　第七步：装盘上桌吧~

　　第五道：鸡肉瘦身沙拉

　　正确的减肥方法无非是“管住嘴，迈开腿”。管住嘴并不是什么都不能吃，只要吃得对，吃的适量，减肥便可功效加倍。和大家推荐一种减肥餐——鸡肉瘦身沙拉。鸡胸肉脂肪含量低，饱腹感却超强。再搭配各式新鲜的蔬菜，减肥期间吃再适合不过。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡胸肉一块、苦菊一棵、生菜适量、黄彩椒适量、小西红柿适量、柠檬一个。

　　第二步：将鸡胸肉清洗干净后，擦干水分。然后用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右。

　　第三步：将清洗干净的生菜掰成块、苦菊撕成小段、彩椒切块备用。

　　第四步：将所有青菜放在一个大盆中，然后倒入适量清水浸泡。

　　第五步：将平底锅烧热，倒入橄榄油，然后将鸡胸放入锅内开始煎制。

　　第六步：一面煎制金色后，翻面煎制另一面，煎好后取出晾凉备用。

　　第七步：将青菜捞出，控干水分后放入一个大碗内。挤入少许柠檬汁拌匀。

　　第八步：将煎好的鸡肉切块，然后放在青菜上，装饰一些小红柿。食用的时候淋上少许千岛酱即可。

　　小提示

　　1、 所有蔬菜可以按自己喜好进行搭配。

　　2、 将蔬菜事先泡在水中，吃的时候捞出，可以让蔬菜的口感更加清脆。

　　3、 千岛酱也可以换成其它口味的酱汁。

　　第六道：鸡丝菌汤面

　　这碗面，汤鲜味美，面条滑溜。做法不难，几步就可以搞定，推荐大家在减肥期间作为早餐来食用哦。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡胸肉1块，香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。

　　第二步：鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中，再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直至鸡胸肉可以轻松刺穿。

　　第三步：鸡胸肉煮好后捞出晾凉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖打散。

　　第四步：把打散的鸡胸肉撕成细丝。

　　第五步：香菇切片、油菜撕开备用。

　　第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把香菇、姜片放入锅中煮开。

　　第七步：把挂面放入锅中煮熟，再将鸡丝、油菜放入锅中煮开，接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味，然后关火，淋几滴香油。

　　第八步：盛出上桌开动吧。

　　多说几句：

　　1、 早上做这碗面，可以提前一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝，这样早晨就省事省时间多了。

　　2、 用擀面杖先把鸡肉敲散，再撕成丝的时候就容易多了。

　　第七道：韭黄炒鸡丝

　　蒜黄，是一种本身香味就很浓郁的蔬菜，色泽艳丽，吃起来鲜嫩可口，不管与什么搭配同炒，都很难影响其自身的蒜香味。用它与鸡胸肉一起炒，香气浓郁，很适合减肥期间吃。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡胸肉1块、蒜黄1把。

　　第二步：把鸡胸肉切成丝，如图。

　　第三步：将鸡肉丝放入盘中，依次放入少半只蛋清、半勺淀粉、半勺料酒，然后朝着一个方向抓匀，腌制5分钟。

　　第四步：把蒜黄切成段。

　　第五步：锅中倒入少许油，小火烧热，把腌好的鸡肉放入锅中快速打散。

　　第六步：炒至鸡肉变白，放入葱姜末，煸炒出香味。

　　第七步：把蒜黄段放入锅中煸炒均匀。

　　第八步：往锅中放入1勺生抽、少许盐调味。

　　第九步：翻炒均匀，淋几滴香油，即可关火。

　　第十步：盛出开动吧。

　　多说几句

　　这道菜很简单。大家只要注意在炒的时候，千万不要把鸡肉炒老了。通常鸡肉炒至变色就可以了。

　　第八道：茄汁鸡肉丸子

　　鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。西红柿，维生素C含量丰富，有美白皮肤，利尿通便等功效。将鸡胸肉与西红柿结合在一起，不仅美味、口感好，更有瘦身美肤等功效。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡胸肉300克、西红柿400克、葱姜蒜适量。

　　第二步：把鸡肉切成块，放入料理机中搅打成泥。

　　第三步：鸡肉全部搅打好的样子。

　　第四步：依次往鸡肉泥中放入少许葱姜蒜末、1勺料酒、半只蛋清、半勺盐、少许鸡精、1勺蚝油、2勺玉米淀粉，然后朝着一个方向，用手用力的搅打，直至鸡肉泥起劲。（没有往鸡肉泥中放酱油一类的，这样做好的鸡肉丸子颜色更好看一些。）

　　第五步：把搅打好的鸡肉泥搓成大小一致的丸子，如图。（鸡肉泥比较粘，可以在手上蘸一点水来做。肉丸子的大小随自己的喜好。）

　　第六步：锅中倒入适量的水，再放入两片姜，然后大火烧开。接下来，把鸡肉丸放入锅中煮至成熟。（通常鸡肉丸子成熟会漂起来，而且变得很有弹性。）

　　第七步：把西红柿去皮切块，葱姜蒜切末。

　　第八步：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把西红柿块放入锅中煸炒均匀，再放入2勺番茄酱翻炒均匀。（因为是减肥期间食用，油的量一定要减半。如果没有番茄酱，可以不用。）

　　第九步：往锅中倒入半碗清水，然后把煮好的鸡肉丸子放入锅中，再放入1勺盐调味，大火烧开后转小火煮5分钟，直至锅里的汤汁变的浓稠即可关火。

　　第十步：盛出，撒上少许香葱末点缀，然后即可上桌开动。

　　多说几句

　　1、 如果没有料理机，就手工把鸡肉剁成泥。

　　2、 这个量是两到三人份。

　　第九道：香菇鸡丝粥

　　这道咸粥软糯浓稠，营养丰富全面，非常美味。很适合做为减肥期间的早餐哦~

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。大米适量、鸡胸肉150克、香菇几个、姜少许。

　　第二步：把鸡胸肉切成丝、香菇切片、姜切丝，如图。

　　第三步：往鸡胸肉里放半勺料酒、少许盐、半勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。

　　第四步：大米清洗干净后放入砂锅中，再倒入7-8倍的清水，然后滴几滴香油。大火烧开后，转小火开始熬煮。

　　第五步：在煮粥的时候，咱们把鸡胸肉焯一下。另取一个锅，倒入一大碗清水，水烧开后把腌好的肉丝放入锅中，用筷子迅速打散，待鸡肉变白，即可捞出备用。

　　第六步：待粥快要煮熟的时候，把焯好的鸡肉丝、香菇片、姜丝放入锅中煮10分钟左右。

　　第七步：撒少许盐调味，搅拌均匀后即可关火。

　　第八步：装碗盛出，撒上少许香葱末即可开动。

　　多说几句：

　　1、 煮粥时滴几滴香油，可以防止在煮的过程中往外溢锅。

　　2、 鸡肉不用焯太久，颜色变白即可捞出。时间太久，会影响口感。

　　3、 时间不够充裕的亲们，可以用电饭锅来做。

　　第十道：小炒黄瓜鸡丁

　　和大家分享一道快手小炒黄瓜炒鸡丁。整道菜，少油无糖无淀粉，多吃一点也不会长肉。喜欢亲们一定要试试看，10分钟上桌，特别省事~

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡胸肉200克、黄瓜2根、葱姜蒜适量、辣椒适量。

　　第二步：把鸡胸肉切成丁、黄瓜切成丁、葱姜蒜切末，辣椒剪成段。

　　第三步：往鸡胸肉里放入半只蛋清、少许料酒然后抓匀备用。

　　第四步：锅中倒少许油，油热后把鸡丁放入锅中，煸炒至颜色变白。

　　第五步：把姜葱蒜，辣椒放入锅中煸炒出香味。

　　第六步：把黄瓜放入锅中翻炒均匀。

　　第七步：往锅中放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味，然后翻炒均匀。

　　第八步：装盘上桌吧。